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各省的代表菜,道道都是美味,快看看你的家乡是哪道?

2021-07-29 22:03 浏览:
中国是个讲究吃的国度,且中国幅员辽阔,各个地方的饮食文化也各不相同,不同的菜系有着不同的风味。接下来小心点列出全国34个省市直辖区以及港澳台的看家菜,看看哪道菜是你家乡了吧!
 
1、北京——北京烤鸭
 
北京烤鸭可是世界闻名的一道菜,最著名的就是全聚德烤鸭了。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
 
 
 
 
2、上海——小笼包
 
“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”对于小笼而言,自然新鲜的汁水是其精髓。上海小笼包以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
 
 
 
 
 
3、天津——锅巴菜
 
锅巴菜柔软滑润,清素芳香,可作早点或正餐,同芝麻烧饼一起食用味美适口。以大福来字号制作的最有名气。
 
 
 
 
 
4、重庆——辣子鸡
 
是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系。菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
 
 
 
 
 
5、福建——佛跳墙
 
又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。
 
 
 
 
 
6、辽宁——猪肉炖粉条
 
是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。俗话说:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。”
 
 
 
 
 
7、浙江——西湖醋鱼
 
当场选鱼,以醋为主;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩素爽,鲜美异常,百吃不厌。
 
 
 
 
 
8、安徽——臭鳜鱼
 
又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。
 
 
 
 
 
9、云南——汽锅鸡
 
是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。
 
 
 
 
 
10、吉林——清蒸白鱼
 
属于东北菜系,食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼,本味咸鲜,色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。
 
 
 
 
 
11、西藏——手抓羊肉
 
是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
 
 
 
 
 
12、广西——荔浦芋扣肉
 
是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富。
 
 
 
 
 
13、江西——三杯仔鸡
 
三杯鸡流传数百年,在赣中赣南等地广为传播,发源地是万载县。菜品延伸发展开来还有三杯肉、三杯鱼等,味道相当不错。
 
 
 
 
 
14、湖北——粉蒸肉
 
荤素搭配,一份蒸菜上桌,都有垫底,肉在上面,蔬菜在下面,蔬菜在蒸的过程中吸收了荤菜的油脂和油香更软糯滋润,而肉又沾上蔬菜的清香,软糯不腻,入口顺滑。
 
 
 
 
 
15、湖南——剁椒鱼头
 
湘菜中的一个菜品,以鱼头为主要食材,用辣椒炖煮而成。入口香辣爽口,回味绵长。
 
 
 
 
 
16、黑龙江——锅包肉
 
原名锅爆肉,是一道东北菜,为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
 
 
 
 
 
17、新疆——大盘鸡
 
是新疆知青创造的地区名菜,菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
 
 
 
 
 
18、甘肃——河西羊羔
 
是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品,流行于西北各爆炒河西羊羔肉地,古往今来,人们常把羊羔肉与美酒并列,视为大补的食品。
 
 
 
 
 
19、山西——羊杂割
 
为山西的一种地方小吃。利用羊下水制成,味道鲜美,色香味俱全,还很滋补。
 
 
 
 
 
20、陕西——葫芦鸡
 
是陕西西安市汉族传统名菜,始于唐代。皮酥肉嫩、香烂味醇而著称,被誉为“长安第一味”。
 
 
 
 
 
21、广东——烧鹅
 
统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅色泽金红,味美可口。最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
 
 
 
 
 
22、山东——糖醋鲤鱼
 
山东临近黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。
 
 
 
 
 
23、江苏——松鼠桂鱼
 
是江苏苏州地区的特色传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。
 
 
 
 
 
24、青海——羊杂碎汤
 
是西北的一道名小吃,每个到西北的商旅都想吃回羊杂碎汤。柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。
 
 
 
 
 
25、宁夏——涮羊肉
 
选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。香味纯正,鲜嫩可口。
 
 
 
 
 
26、贵州——干锅鸡
 
是一道汉族传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。
 
 
 
 
 
27、四川——麻婆豆腐
 
也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
 
 
 
 
 
28、河南——鲤鱼焙面
 
是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。
 
 
 
 
 
29、河北——驴肉火烧
 
是河北保定著名汉族小吃。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
 
 
 
30、内蒙古——烤全羊
 
是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。
 
 
 
 
 
31、海南——白切文昌鸡
 
在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。白切文昌鸡皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜。有温中益气、养颜美容、安神之功效。
 
 
 
 
 
32、香港——咖喱鱼蛋
 
是一道美味可口的汉族小吃,属于闽菜,粤菜。此菜口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。
 
 
 
 
 
33、澳门——葡国鸡
 
是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。
 
 
 
 
 
34、台湾——卤肉饭
 
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。